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只上广东又闷又热夏天能拯救人的只有一碗糖水伍咏薇凯特莱恩大连恒春兮刘天兰

发布时间:2022-09-05 19:02:24

广东又闷又热夏天 能拯救人的只有一碗糖水

夏天的广东,就是一座大型什邡蒸炉。燥热的空气将你包围,站在路边即使什么都不做也大嘴巴会出一身大汗,又闷又热又黏,即使是800米路也想躲进带空调的出租车里。这样的天气,能拯救人的只有一

夏天的广东,就是一座大型蒸炉。燥热的空气将你包围,站在路边即使什么都不做也会出一身大汗,又闷又热又黏,即使是800米路也想躲进带空调的出租车里。这样的天气,能拯救人的只有一碗糖水。

冰冰凉凉带着丝丝甜意的糖水,顺着食道滑向你的胃,就像一阵海风迎面吹来,将你的炎热瞬间冲散。

对于无数人广东人来说,夏天能不吃饭,但绝不能不吃糖水。

因为,它让每个人的夏天都充满勇气,面对高温和烈日仍能大步向前冲。

干了这碗糖水,夏天没什么坎是过不去的。有的话,就饮多碗。

糖水,不是糖+水

经常有人问阿球,你为什么喜欢喝糖水?不就是水技术参数:实验机精度等级:1级里加点糖嘛?

每次听到这我就真觉得大家怎么这么可爱!糖水虽叫糖水,但指的并不是糖加水,就像老婆饼里也没老婆呀。

糖水其实指的是夏季甜品,但与卖相精致的甜品又有些许不同,它更具有烟火气息。

大家对甜品店的印象,可能以为指的是装潢少女简约的红餐厅,而甜品也是摆设在橱窗里的偏法式糕点或布丁。

但糖水铺不一样,它通常藏匿在街头巷尾,铺面简单装修粗糙,几张旧桌子和塑料凳散落在店门口,几大煲糖水在厨房新鲜翻滚着。

广东人不爱搞形式主义,虽然环境看似简陋,但每碗糖水里都藏着广东人的匠心。

不过现在很多糖水铺的装修环境也有所改良了。下班坐在路边来一碗,或是打包几份回家给家人,已经成为广东人的夏日日常。

而且食糖水,并不只是单单为了那口 甜 。

广东糖水和煲汤一样,也讲究 时令 。不同的季节和气候煲不同的糖水, 春季焖雪梨木瓜,夏季煮绿豆马蹄,秋季炖冰糖银耳,冬季食红豆汤圆。

夏秋去暑燥,冬春防寒凉 吴克群, 医食同源 依旧是广东人不会舍弃的执念,对待甜品也如此。

在广东,吃甜品也是养生,就是这么的理直气壮幸福感爆棚。

没有糖水的夏天不会完整

无论是传统的 二沙三糊 (红豆沙、绿豆沙和芝麻糊、杏仁糊、核桃糊),还是将传统糖水与水果、椰奶、西米等结合的 港式甜品 ,广东人的夏天都离不开这股甜得克制又张扬的味道。

/ 绿豆沙 /

绿豆沙阿球真的只在广东吃到过,超载和颗粒分明的绿豆汤不同,熬成沙的绿豆搭配海带、陈皮和臭草才是一碗正宗的绿豆沙。

熬制它很讲究,需要用文火慢煮将绿豆和绿豆壳分离,捞出绿豆壳后再加入海这时候1定要及时修补带、陈皮和臭草,直至起沙,再放入冰箱冰镇,冰冰凉的绿豆沙入口绵滑细密,夏日必备。

/ 凉粉 /

凉粉是阿球的最爱,通常有两种可以选择:黑凉粉和白凉粉。

黑凉粉有点像龟苓膏,口感顺滑但却没有苦味;白凉粉是琼脂,口感更紧实。

私藏的吃法是黑白凉粉混搭,再浇上满满的红糖水,又甜又清凉一口气可以来两碗。

/ 马蹄爽 /

马蹄爽也是广东人心头好之一。

爽脆清甜、清热润肺的马蹄被打碎,和椰汁或牛奶炖煮,再加入玉米。

清新的甜味中带着颗颗脆果肉,一碗下肚丝毫不粘腻,轻盈可口。

/ 双皮奶 /

双皮奶在广东糖水中拥有不可撼动的地位。其中顺德的双皮奶最为出名,美食纪录片都没少拍它。

合格的双皮奶必须选用新鲜水牛奶制作,再混合鸡蛋清、白砂糖炖制而成。最吸引人的上面那块完整的奶皮,一勺下肚滑嫩绵软,奶香浓郁,还可以搭配红豆或水果吃,解腻。

/ 杨枝甘露 /

杨枝甘露是不少广东人的儿时记忆,门和卷帘的耐火实验方法GB 7633⑻7是由传统糖水改良而来,据说源自香港。

杨枝甘露里的材料很丰富,芒果、西米、椰汁、奶油,最特别的还有西柚。

芒果椰汁的清甜和西柚的微苦中和得很好,一点都不会腻,没有人能拒绝杨枝甘露。

饮糖水,要挑对店铺

阿球不想推荐你去 许留山 、 满记 等店铺,比起这些已经小有名气招牌,那些藏在街巷里的老铺头更具吸引力。

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